您好,欢迎您浏览济南卓达机械设备有限公司官方网站!

济南卓达机械设备有限公司

国家高新技术企业、守合同重信用企业

啤酒设备的安全卫生管理

文章来源:www.xblacktranny.com 作者:卓达机械编辑 发布时间:2019-05-23 01:00:08 浏览次数:243

返回:行业资讯
自酿啤酒设备厂家提醒您,在生产啤酒的过程中,设备的卫生管理是一个非常关键的环节。啤酒受到污染后,会导致啤酒的口感不佳,严重还会导致啤酒变酸变质,造成经济上的损失。为了确保良好的生产环境,酿酒设备的清洗和杀菌是必不可少的。

糖化设备的卫生:常温下,先用清水进行10min的预冲洗;然后配置1%~2%氢氧化钠溶液,加热到80~85℃进行CIP循环30min;接下来用90~95℃的热水进行CIP循环30~40min。

发酵设备的卫生:发酵罐卫生状况好坏对啤酒的质量影响很大,清洁无菌是发酵罐最基本的要求。常温下,直接用清水冲洗;然后配置2%~4%的碱溶液,加热到80~85℃进行进行CIP循环30min;然后用清水进行冲洗5~10min,接下来配置1%~2%的硝酸或硫酸溶液在常温下CIP循环30min;再用清水进行冲洗5~10min,常温下配置0.35%~0.5%的杀菌剂进行CIP循环30min,最后用无菌水进行冲洗去掉残余的杀菌剂。

啤酒设备

自酿啤酒设备清洗的目的和作用是清除管道、罐壁上的酵母、酒花树脂、蛋白质凝固物、酒石酸盐、草酸盐、碳酸盐等无机物和有机物,防止啤酒生产过程中的非生物污染;杀菌的目的和作用是使用合适的杀菌剂可以杀灭细菌、真菌之类的微生物,防止啤酒生产过程中的生物污染。
推荐产品
相关文章
联系卓达 / Contact us
联系卓达

卓达机械 - 追求卓越 · 质达天下

客户统一咨询热线

150-5314-6888

联系电话:0531-88264088 0531-88264388

办公地址:山东省济南市高新区中铁财智4号楼2206

工厂地址:山东省济宁市泗水卞庄创业园C2