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精釀啤酒設備原來這么做就可以?

文章來源:www.xblacktranny.com?? 作者:卓達機械編輯?? 發布時間:2016-09-28 17:36?? 瀏覽次數:

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  精釀啤酒設備主要由糖化系統、發酵系統、制冷系統、CIP系統、電控系統及其它輔助設備組成。設備品材質為食品級不銹鋼,據外觀而分有普通不銹鋼金屬色設備、豪華銅包設備等,可以滿足客戶的不同需求。設備規模一般在100L—5000L,具有不同的配置和選擇。我們會根據客戶需要,提供最完善的解決方案。

  設備精心設計,加工精細。外觀美觀、氣派,性能可靠。在原料一樣的前提下,設備的好壞直接決定工藝控制的質量。我們的設備一切圍繞工藝設計、加工,最大程度的保證了啤酒的品質。

  不同規模的設備適合于不同的場合,酒店、酒吧、啤酒花園、旅游度假村、特色飯店、啤酒坊等場所均可以選用。精美的設備具有極高的觀賞價值,并且客人可以看到啤酒生產的全過程,領略啤酒文化的深刻內涵。

  設備介紹:

  一、糖化設備

  設備包括糖化煮沸鍋,過濾旋沉罐。根據能力大小分為100L、150L、300L、400L、500L、1000L、2000L等。

  糖化煮沸鍋主要實現麥汁浸漬、糖化兼麥汁煮沸;

  過濾旋沉罐主要用于麥汁過濾、分離酒花與熱凝固物。

  1、糖化煮沸鍋

  主體材質為不銹鋼304。一鍋兩用,實現麥汁浸漬、糖化和煮沸。

  鍋體加熱方式采用電熱管加熱或者蒸汽加熱。加熱區域主要在鍋底,筒體部分進行加熱補償。通過熱傳導將麥汁加熱。溫度自動控制,能夠實現不同階段的溫度要求。

  為了使料液混合和受熱均勻,設備配裝攪拌裝置。攪拌裝置經過精細設計,主要包括電機、攪拌軸和葉片等。電機安裝于罐體頂部,中心軸安裝于罐內,下部有支撐,在攪拌軸的下部安裝漿式攪拌葉片。

  鍋體具有保溫,可以減少熱量的散失。

  2、過濾回旋罐:

  主體材質不銹鋼304。一鍋兩用,實現麥汁過濾、分離酒花與熱凝固物。罐體分上下兩部分。

  上部是過濾部分,有保溫,采用過濾槽法實現麥汁的過濾。過濾篩板是銑制篩板,不銹鋼304材質,間距0.7-0.9mm。篩板經過精細加工,長期使用不變形。為實現良好的過濾,可以配裝有耕糟裝置。耕糟裝置包括電機、傳動軸、耕刀架及耕刀。耕刀架安裝于傳動軸上,耕刀傾斜角及數量經過嚴格計算和設計。罐內上部安裝環形洗糟管,從而在洗糟時不破壞糟層。

  下部是旋沉,主要用于分離熱凝固物,在麥汁過濾時又起到暫存作用。旋沉時麥汁以一定的速度沿切線管口進入,依靠慣性力旋轉一定時間,在離心力的作用下,酒花及熱凝固物聚在鍋體中央,從而實現與料液分離。

  二、發酵設備

  發酵采用的多是錐形發酵罐,同時也可以作為貯酒設備。根據容積大小有200L、300L、400L、500L、600L、1000L、2000L等(也可以制作客戶指定的容積的發酵罐)?;窘Y構是三層罐:內膽、外膽及降溫帶。底部夾角60-75度,內部經過高度拋光,有利于酵母的沉降、排放和內部清洗。

  罐體通過能夠實現溫度、壓力自動控制。

  罐體安裝清洗管,由罐頂部中心進入罐內,罐內安裝清洗球。清洗球經過精密設計,流量、壓力、安裝高度適宜,可以實現罐體內部的全方位清洗。清洗管還可以用作背壓管。

  兩層罐體中間是降溫盤帶,盤帶沿罐繞圈焊接,內部由制冷系統供入酒精水。
微型啤酒設備

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