啤酒的种类很多，根据不同酿造工艺可以酿造出很多种啤酒，同样的啤酒经过后续的处理风味也自然不一样，仅是原料的变化就使啤酒呈现许多不同风味，而酿酒工艺的变化更使啤酒种类繁多。
只有了解了啤酒的酿造工艺我们就可以去了解什么样的啤酒才是我们所说的纯生啤酒，什么样的啤酒又被称作用熟啤酒呢？

1、纯生啤酒和熟啤酒是对应的。前者没有经过巴氏杀菌，而是通过严格过程控制，实现无菌酿造，拥有最纯正的口感和风味。
2、酒中酵母在装罐后，甚至在人体内仍可继续进行生化反应，促进胃液分泌，增进食欲，加强消化，增加营养，容易使人发胖，适合瘦人饮用。

3、而适合胖人或爱美人士饮用的是熟啤酒。它经过巴氏杀菌，阻止酵母在胃液里继续繁殖，市场上常见的多属此类。